Valeur ajoutée Wine & Food

Entre tradition et innovation, l'ISEG Bordeaux a choisi de s'intéresser aux nouvelles tendances dans le domaine de la gastronomie et du vin.

Lancé il y a 2 ans, le blog Wine & Food a été rapidement remarqué dans le petit monde du goût et nous a permis de tisser des liens avec différentes associations, organisations professionnelles (l'AAPrA, L'Alliance des Crus Bourgeois, Quai des Saveurs etc.) et blogosphère.

Une nouvelle concurrence

Le vignoble bordelais offre un terrain d'application rêvé pour les étudiants qui se destinent au management, au commerce ou à la communication. La concurrence internationale à laquelle les vins de Bordeaux ont à faire face aujourd'hui soulève des problématiques de marketing et de gestion nouvelles. Il s'agit désormais d'améliorer le packaging, la communication média ou la stratégie de prix.

La gestion des marques demande dans cet univers mondialisé des approches nouvelles et de l'innovation. Il en va de même avec la filière agro-alimentaire et les étudiants de l’ISEG se penchent régulièrement sur l’émergence de nouveaux concepts comme l’alimentation durable ou encore les innovations dans l’univers du « food ».

Studyvores : les comportements alimentaires des étudiants

Certains mettent même la « main à la pâte ». Ainsi est né le projet « Studyvores » : il s’agit d’un groupe d’étudiants qui donnent régulièrement durant l’année un feed-back sur leur consommation alimentaire, en proposant des recettes et astuces pour bien se nourrir sans dépenser trop.

Les actions

Conférence à l'ISEG Bordeaux L'ISEG Bordeaux s'implique dans l'exploration de ce secteur :

en organisant des conférences et des rencontres avec des professionnels,
en réalisant des études sectorielles et
en tissant des partenariats avec les acteurs du tissu économique régional.

Partenariat avec une Ecole d'ingénieurs

ENSCBP - Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique Un partenariat avec l’ENSCBP, Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique, membre de l’Institut polytechnique de Bordeaux, permettra une collaboration fructueuse entre les futurs ingénieurs des aliments et les étudiants de l’ISEG.

Ces derniers apportent un soutien « marketing » pour aider les élèves ingénieur dans leur projet innovation de 2 ème année et leur donner de meilleures chances de réussite, pour le concours TROPHELIA (trophée étudiants de l’innovation alimentaire) auquel les meilleurs projets participent chaque année.

L’œnologie et la gastronomie sont ancrées dans l’histoire de Bordeaux. Au-delà de l’enracinement traditionnel, la valeur ajoutée de l’ISEG Bordeaux profite d’un véritable terrain d’application pour les étudiants, qu’ils soient en SUP en EXE ou en FI, tout y est, management, communication/marketing et finance. Aujourd’hui riche d’un réseau aussi vaste que pérenne, l’ISEG Bordeaux offre un cadre parfait pour s’épanouir dans ses études tout en découvrant l’un des secteurs les plus dynamiques de Bordeaux.

Alors que la passion trouve son origine dans l’environnement familial, la curiosité de chacun ou bien dans l’éveil gustatif, la valeur ajoutée de l’ISEG Bordeaux est l’endroit rêvé pour tous les étudiants épicuriens ! Sans oublier que le monde du goût a aussi ses forces, ses faiblesses et ses acteurs et au travers des cours dispensés par l’école les étudiants acquièrent le recul et les compétences nécessaires afin de comprendre et d’aborder le milieu du vin et de la gastronomie professionnellement.

Passionné par l’univers vitivinicole, l’ISEG Bordeaux m’a offert l’opportunité et les moyens de faire partager mon intérêt pour l’œnologie. Avec en moyenne une trentaine d’adhérents bordelais et de tous les horizons le but de l’association est depuis sa création de faire découvrir ou redécouvrir le monde du vin, de sa production à sa dégustation.

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